МиксАп Протагент
Описание: Улучшитель теста для тестовых полуфабрикатов. Рекомендуется для изготовления крутого теста для полуфабрикатов и жидкого теста для блинов. Повышает эластичность теста, облегчает формовку, снижает термопотери и потери на лом в циклах замораживания и размораживания при производстве пельменей | Ассортимент Протагент 711 201 |
Описание: Наполнитель, стабилизатор, эмульгатор МДМ и фарша мясных полуфабрикатов. При функциональности 1:5-6, эмульгирующей способности 1:5:5 и низкой закладке, обеспечивает типичную текстуру, цвет и снижение потерь влаги при размораживании. | Ассортимент Протагент 711 301 |
Описание: Функциональная добавка — стабилизатор консистенции рыбного фарша, формованных рыбных полуфабрикатов и эмульгированных рыбных продуктов, паштетов, паст, «крабового мяса», суфле, вырабатываемых в охлажденном, замороженном, термообработанном и консервированном виде | Ассортимент Протагент 711 401 |