Красители натуральные
Код 240769 240761 | Описание профиля: Цвет — от светло-желтого до ярко-оранжевого. Аннато — краситель, полученный путем извлечения пигмента аннато из семян аннатового дерева (Bixa orelana L), могут быть использованы для придания яркости окраски сыру, мороженому, кондитерским изделиям и многим другим продуктам и напиткам. Аннато особенно подходит для окраски сыра, мяса и рыбы, благодаря способности прилипать к протеину, тем самым создавая стойкую окраску. Краситель имеет хорошую рН устойчивость, а также устойчивость к тепловому и световому воздействию.
| Дозировка: 0.016 - 0.08% |
Код 702943 709093 | Описание профиля: Цвет — от светло-желтого до ярко-оранжевого. AT-3525-OSS – темная оранжево-красная вязкая суспензия, полученная путем смешивания экстрагированных пигментов аннато из семян дерева Аннато (Bixa orellana L.) и пигментов куркумина из корня турмерика (Curcuma Longa L.) Основные красящие элементы – биксин и куркумин.
| Дозировка: 0,007 - 0,01% |
Код 502984 | Описание профиля: Цвет — желтый, от светло-желтого до оранжевого, в зависимости от концентрации. Бета-каротин применяется в нескольких областях, включая производство маргарина, кондитерских изделий, безалкогольных напитков, сыра, десертов и масла. Бета-каротин имеет среднюю устойчивость к тепловому и световому воздействию и рН-устойчивость. Бета-каротин показывает действие провитамина А. Фасовка 25 кг, канистра. | Дозировка: 0,01 - 0,1% |
Код 245131 | Описание профиля: Цвет — от светло-зеленого до темно-зеленого. Хлорофилл, в немедном варианте, получен из трав или других растительных материалов, например, шпината. Добавление хлорофилла меди позволяет получать более яркие и устойчивые красители. Хлорофилл используется для окраски таких продуктов, как мороженое, ликеры, кондитерские изделия и желе. Фасовка 5кг, канистра. | Дозировка: 0,05 - 0,1% |
Код 244131 | Описание профиля: Цвет — смеси хлорофилла и куркумина в различных пропорциях образуют яркую желтовато-зеленую цветовую палитру. Смеси куркумина и хлорофилла изготавливаются на заказ. Цвет соответствует заданному цветовому оттенку киви и фисташек, особенно в таких продуктах, как мороженое, десерты и кондитерские изделия. Фасовка 5 кг, канистра. | Дозировка: 0,04 - 0,1% |
Код 256200 | Описание профиля: Цвет — от темно-желтого до желто-коричневого. Солодовый экстракт получают из жаренного ячменного солода. Экстракт имеет мягкий вкус и темно-коричневую цветовую палитру. При смешивании с аннато цвет превращается в золотисто-коричневый. Области применения солодового экстракта очень обширны, включая безалкогольные напитки, пиво, ликеры, кондитерские изделия, бисквиты, мясные продукты и изделия из домашней птицы. Солод имеет великолепную рН устойчивость к тепловому и световому воздействию. Фасовка 20 кг, канистра. | Дозировка: 0,05 - 0,1% |
Код 709098 612851 | Описание профиля: Цвет — от кремового до коричневого. Карамельный колер — один из наиболее широко используемых красителей для пищевой промышленности. Его получают путем обработки сахара и употребляют в различных продуктах. Основные области применения — безалкогольные напитки, лакрица, мороженое, выпечка и соусы. Теплый коричневый цвет имеет великолепную устойчивость к световому и тепловому воздействию и рН устойчивость. Фасовка 25 кг, канистра.
| Дозировка: 0,01 - 0,02% |
Код 248000 | Описание профиля: Цвет — от сероватого до черного. Экстракт древесного угля получают путем карбонизации растительных материалов. Древесный уголь состоит из измельченных частиц черной сажи, суспензированных в воде. Экстракт древесного угля не растворяется, что позволяет получить очень эффектный краситель для окрашивания лакрицы и других кондитерских изделий. Краситель имеет великолепную устойчивость к световому и тепловому воздействию. Фасовка 5кг, канистра. | Дозировка: 0,05 - 0,1% |
Код 243231 | Описание профиля: Цвет — яркий зелено-желтый. Турмерик — краситель, полученный из корнеплодов куркумы, Curcuma Longa L, из семейства имбирных, используется для окрашивания пикули, пудингов, шортенингов, кондитерских изделий и многих других продуктов. Краситель имеет великолепную теплостостойкость и рН-устойчивость. Сочетание аннато и турмерика расширяет естественную желтую цветовую гамму. Фасовка 5 кг, канистра. | Дозировка: 0,05 - 0,1% |
Код 600932 690965 | Описание профиля: Цвет — желтого до темно-желтого оттенка. ВC-3000-ОS – желтая суспензия бета-каротина полученная путем синтеза. Пигменты находятся в суспензии растительного масла и представлены в кристаллической форме. Основным красящим веществом являются все транс-бета-каротины (C 40H56).
| Дозировка: 0,02 - 0,1% |
Код 500668 500670 | Описание профиля: Цвет — от красного до розовато-красного оттенка. Описание CC-500-WS – темно-красная жидкость, полученная путем растворения Ca/Al лака карминовой кислоты в водном растворе гидрооксида калия (КОН). Основным красящим веществом является карминовая кислота (C22H20O13).
| Дозировка: 0,05 - 0,2% |
Код 500786 | Описание профиля: Цвет — от красного до розовато-красного оттенка. СС-5000-WS-Р – темно-красный порошок, получаемый путем выделения карминовой кислоты из насекомых кошенили. Основной красящий элемент – карминовая кислота (C22H20O13). Фасовка 5 кг, коробка. | Дозировка: 0,005 - 0,03% |
Код 611445 | Описание профиля: Цвет — от красного до голубовато-красного оттенка. В-35-WS-Р – темный бордово-красный порошок, полученная путем прессования (выжимки) столовой свеклы (Beta vulgaris), последующей пастеризации сока и высушивания на мальтодекстрине. Основной красящий элемент – бетанин (C24H26 N2O13). Фасовка 25 кг, коробка. | Дозировка: 0,05 - 0,2% |
Код 501614 | Описание профиля: Цвет — от красного до фиолетового при рН ниже 3,5. С повышением рН оттенок становится голубовато-фиолетовым и голубым. Антоциан AC 12 WSP – сыпучий пыленеобразующий порошок темный фиолетово-красного цвета. Порошок получается путем распылительной сушки, разведенных в воде пигментов из кожицы винограда, отобранных по свежести и красящим свойствам. Фасовка 15 кг, коробка. | Дозировка: 0,25 - 0,4% |
С давних пор для придания пищевым продуктам привлекательного вида применяли пищевые красители.
Натуральные пищевые красители — это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Сырьем для этого служат натуральные ингредиенты: цветы, ягоды, листья, корнеплоды и т.д. Естественные пищевые красители содержат в своем составе не только красящие пигменты, но и другие биологически активные компоненты: витамины, гликозиды, микроэлементы, органические кислоты, ароматические вещества. Поэтому их использование в пищевой промышленности не только насыщает цветом готовый продукт, но и повышает его пищевую ценность.
Любой оттенок желтого и оранжевого, естественная палитра пурпурного и красного, зеленые краски природы, черный и коричневый цвета — завершение набора выбора красителей.